Líquido finíssimo e poderoso, este vinho branco seco monocasta 100% Chenin, é um típico vinho branco do vale do Loire.
A seleção rigorosa de uvas para este vinho faz com que o rendimento por hectare seja baixo, dando origem a pouco mais que 2.000 garrafas por ano deste néctar.
 
De longa fermentação em barricas de carvalho francês, este vinho complexo acompanha bem alguma carne de caça mais leve como coelho (coelho com mostarda), pombo, peixes com molhos cremosos e queijos amadurecidos.
Deve ser servido ligeiramente fresco 10-12ºC
 
Casta: 100% Chenin